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Bistrot BCN

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Restaurante retro-vintage con un ambiente agradable, tranquilo e íntimo, dirigido por un joven cocinero procedente de la prestigiosa Escuela de Hostelería de Lausanne: Bernard Chavant, es la 4ª generación de una familia de chefs franceses muy arraigada y de renombre en Grenoble. Al terminar sus estudios de hostelería (cocinero, pasteleria, maestresala) empezó a trabajar en el negocio familiar en Grenoble, para después pasar a una dilatada carrera, que le llevó a Irlanda, New Orleans (USA), Suiza, y por fin Barcelona, donde se estableció y trabajó entre otros en el Gran Hotel Juan Carlos I, Restaurante Neichel, y por útimo como Maitre en el prestigioso Restaurante Botafumeiro.

 

Cocina mediterránea y francesa

Ha sabido combinar a la perfección una cocina de mercado de estilo mediterráneo, muy de nuestro gusto, con toques de especialidades francesas de familia. Es un restaurante apropiado para ir con la familia, para una cena o comida de trabajo y negocios o para una cena romántica con nuestra pareja.

Especialidades

Entre los platos más representativos de este restaurante podríamos nombrar:

  • La sopa de pescado a la Marseillesa
  • Tarrina de Foie de Pato
  • Caracoles a la Borgoña
  • Fondues de carne y de queso
  • Solomillo a la crema de múrgulas
  • Steak tartare...

Carta

APERITIVO

ANCHOAS DEL CANTABRICO CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN

JAMON DE BELLOTA 5 JOTAS PATA NEGRA

CROQUETAS DE JAMON DE BELLOTA

SURTIDO DE QUESOS FRANCESES

ENTRANTES

SOPA DE PESCADO A LA MARSELLESA

SALMON MARINADO A LAS FINAS HIERBAS

FOIE GRAS DE PATO MI-CUIT CON SU MERMELADA DE MELOCOTON

CRUJIENTE DE FOIE GRAS Y GAMBAS

CARACOLES DE BORGOÑA RELLENOS DE MANTEQUILLA Y PEREJIL

OMELETTE “ PERIGORD ” A LA TRUFA NEGRA

ENSALADAS

ENSALADA VERDE CON QUESO DE CABRA Y PERA CARAMELIZADA

“ EVENTAIL ” DE ESPARRRAGOS VERDES CON SU GLACE Y TRUFA NEGRA

ENSALADA “ GRENOBLOISE ” ( ensada verde, pan tostado, dados de queso y beicon salteado )

VENTRESCA DE ATUN CON TOMATE Y CEBOLLA TIERNA

ENSALADA “ NIÇOISE ” ( patata hervida, judía verde, tomate, lechuga, huevo,Anchoas…)

CARPACCIO DE TERNERA CON PIMIENTA NEGRA LAMINAS DE PARMESANO Y FLEURS DE SEL

CARPACCIO DE SALMON CON GUACAMOLE

TARTARES

TARTAR DE BUEY CORTADO A CUCHILLO AL ARMAGNIAC

TARTAR DE TERNERA GALLEGA ESTILO BISTROT 1900

TARTAR DE CABALLO TRADICIONAL

TARTAR DE MAGRET DE PATO CON FOIE GRAS MI-CUIT

TARTAR DE ATUN ROJO CON SALSA DE SOJA Y PERLAS DE WASABI

TARTAR DE DELICIAS DE SALMON

TARTAR DE DORADA CON PIMIENTA ROSA

TARTAR DE BACALAO “ POMODORO ”

TARTAR DE LUBINA

FONDUES

FONDUE SAVOYARDE( de tres quesos )

FONDUE BOURGUIGNONNE ( de carne de buey con sus salsas )

ARROCES-PASTA

ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE

CANELONIS DE CARNE CON BECHAMEL TRUFADA

PESCADOS

PESCADO DEL DIA ESTILO ORIO

MERLUZA A LA “ GRENOBLOISE ”

LENGUADO “ MEUNIERE "

BACALAO AL TOMILLO CON COMPOTA DE CEBOLLA Y TOMATE

“ CHAUSSON ” DE SALMON AL QUESO DE CABRA FRESCO Y “ BEURRE NANTAIS ”

CARNES

SOLOMILLO A LA CREMA DE MURGULAS

BUEY “ BOURGUIGNON ”

MEDALLONES DE IBERICO A LAS TRES MOSTAZAS

RABO DE TORO A LA “ CAMARGUESA “

MAGRET DE PATO FLAMBE AL VINAGRE DE MANZANA Y MERMELADA DE ARANDANOS

Ubicación en el mapa

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Se admiten perros

Dirección & Contacto

C/Casanova 15, Barcelona
Teléfono: 934 24 63 48
info@bistrotbcn.e.telefonica.net
Horario hoy:
13:00-16:00
20:00-1:00
Horario semanal:
Lunes
13:00-16:00
Martes
13:00-16:00
20:00-00:00
Miércoles
13:00-16:00
20:00-00:00
Jueves
13:00-16:00
20:00-00:00
Viernes
13:00-16:00
20:00-1:00
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